書 名： 日本名廚高湯研究全書：一窺七大頂級職人的製湯技巧,科學解析高湯風味原理,揭開美味升級的祕密 輔助作者： 林香吟譯 作 者： 柴田書店編著 版 本： 初版 出 版 項： 臺北市：采實文化 稽 核 項： 215面：彩圖；26公分 叢 書 項： 生活樹系列；98 ＩＳＢＮ： 978-626-349-036-9(平裝)：112年度教育部獎補助/新臺幣750元 附 註 項： 含索引 其他題名： 一窺七大頂級職人的製湯技巧,科學解析高湯風味原理,揭開美味升級的祕密 其他題名： 一窺7大頂級職人的製湯技巧科學解析高湯風味原理揭開美味升級的祕密 標 題 項： 食譜 標 題 項： 湯

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