書 名： 分子廚藝：食材與料理的科學實驗 作 者： 提斯(This, Herve)著 輔助作者： 孫正明譯 版 本： 三版 出 版 項： 臺北市：貓頭鷹 稽 核 項： 414面；23公分 叢 書 項： 貓頭鷹書房；227 ＩＳＢＮ： 978-986-262-383-1(平裝)：108年度教育部獎補助/新臺幣540元 附 註 項： 含索引 其他題名： 分子廚藝之父提斯奠基之作 其他題名： 分子廚藝之父提斯經典 其他題名： 食材與料理的科學實驗 標 題 項： 烹飪 標 題 項： 分子原理

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