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| 書名 | 解構分子料理 : 他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸 |
| 作者 | 石川伸一著 |
| 出版項 | 晨星發行 |
| 叢書項 | 知的! 科學 |
| 標題項 | 烹飪分子原理 |
| 分類號 | 427.8 |
| 杜威分類法 | |
| ISBN | 9789864430222 |
| 超連結 |
| 解構分子料理他們用液態氮、膠囊、試管、針筒顛覆了煎煮炒炸/石川伸一著 ;何姵儀譯.--初版.--臺中市.--晨星發行 (1130135) |
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